小型實驗室滾揉機是實驗室常用的一種設備，主要用于食品加工、肉類加工等行業的研究與實驗。通過數控屏設置腌制流程、正反轉和傾斜角度控制、自動抽真空等功能，能夠滿足食品加工行業對于腌制、嫩化等流程的需求，為實驗室研究工作提供了重要的技術支持。

小型實驗室滾揉機具有數控屏，能夠設置腌制流程，通過數控屏可以精確控制腌制時間、溫度、速度等參數，實現對腌制過程的精準控制。通過數控屏設置，可以進行不同食品、肉類的腌制實驗，獲得最佳腌制工藝，提高了實驗效率和成果的可控性。

其次，小型實驗室滾揉機可以實現正反轉和傾斜角度的控制。正反轉的功能可以使得食品、肉類在腌制過程中更加均勻，并且傾斜角度的調整能夠滿足不同食品、肉類的腌制需求，確保腌制液能夠均勻地覆蓋到食品表面，提高腌制效果。

此外，小型實驗室滾揉機還具有自動抽真空功能，可以在腌制過程中自動抽真空，減少腌制液中的氣泡，促進腌制液滲透到食品中，使得食品更加入味，嫩化效果更加顯著。

在實驗室中，小型實驗室滾揉機的用途非常廣泛，可以用于不同類型的肉類、禽類等食品的腌制實驗，幫助實驗人員獲得最佳的腌制工藝參數，提高食品的口感和品質，為食品加工行業的產品研發和改良提供了重要的實驗數據和支持。